Usar a grelha para churrasqueira corretamente é fundamental para preparar um churrasco delicioso e seguro. Alguns cuidados simples podem fazer toda a diferença no resultado. Confira algumas dicas para usar a grelha para churrasqueira corretamente:
- Pré-aqueça a grelha
Antes de colocar a carne na grelha, é importante pré-aquecê-la. Isso ajuda a evitar que a carne grude na grelha e ainda garante que a carne seja cozida de forma uniforme.
Para pré-aquecer a grelha, basta deixá-la sobre as brasas ou o carvão por alguns minutos, até que ela esteja bem quente. Isso pode levar de 10 a 15 minutos, dependendo do tipo de churrasqueira e da quantidade de carvão.
- Unte a grelha com óleo
Para evitar que a carne grude na grelha, é importante untá-la com óleo. Para isso, basta mergulhar um pedaço de papel-toalha em óleo e passá-lo sobre as barras da grelha.
É importante não exagerar na quantidade de óleo, para evitar que ele escorra para as brasas e cause chamas. Um pouco de óleo é o suficiente.
grelha para churrasqueira
- Corte a carne no tamanho adequado
Ao cortar a carne, é importante levar em consideração o tamanho da grelha. A carne não deve ser muito grande, para haver espaço suficiente entre as peças e para que a grelha possa receber calor de forma uniforme.
Além disso, é importante escolher cortes de carne adequados para grelhar. Alguns cortes, como a picanha e a fraldinha, são ideais para grelhar, já que são suculentos e ficam deliciosos na grelha.
- Não fure a carne
Furar a carne com um garfo ou faca durante o preparo na grelha é um erro comum que deve ser evitado. Isso pode fazer com que a carne perca seus sucos e fique ressecada.
Em vez de furar a carne, use um pegador para virá-la na grelha com cuidado. Isso ajuda a garantir que a carne fique suculenta e macia.
- Não mexa na carne o tempo todo
Mexer na carne o tempo todo pode fazer com que ela fique ressecada e dura. É importante deixar a carne na grelha por alguns minutos antes de virá-la ou movê-la.
O tempo de cocção varia de acordo com o tipo de carne e o ponto desejado. Carne mal passada leva cerca de 3 a 5 minutos de cada lado para ficar pronta, enquanto carne bem passada pode levar de 8 a 10 minutos de cada lado.
- Use um termômetro para medir a temperatura
Usar um termômetro de carne é uma ótima maneira de garantir que a carne esteja cozida na temperatura correta. O ponto ideal para a carne varia de acordo com a preferência pessoal, mas a temperatura interna ideal é de cerca de 57ºC para carne mal passada, 63ºC para carne ao ponto e 71ºC para carne bem passada.
- Deixe a carne descansar antes de cortá-la
Após retirar a carne da grelha, é importante deixá-la descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso ajuda a evitar que ela perca seus sucos e fique ressecada.
Cubra a carne com papel alumínio e deixe-a descansar por cerca de 5 a 10 minutos antes de cortá-la. Isso ajuda a garantir que ela fique suculenta e macia.
Conclusão
Usar a grelha para churrasqueira corretamente é fundamental para preparar um churrasco delicioso e seguro. Pré-aquecer a grelha, untá-la com óleo, cortar a carne no tamanho adequado, não furar a carne, não mexer na carne o tempo todo, usar um termômetro para medir a temperatura e deixar a carne descansar antes de cortá-la são algumas dicas importantes para preparar um churrasco perfeito.